2、凤爪
10 、家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶锅中加水，道广点虎我泡了3个小时很酥软，皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪胡椒粉 。如果想省事不去也行。
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一片香叶，老抽 ，盐，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，八角 ，
做法：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将水烧开 。
小贴士 ：
1 、
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14 、鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，香叶，
15 、蒜瓣切碎，加少许鸡精 ，
12 、
11 、青椒，将鸡爪一切为二 。红椒，处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，小葱 ，
5 、
16 、放入生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，再开火重复直至炸好 。花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3、
材料 ：鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉 ，
4、炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白醋 ，豆豉拌匀。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，老抽 ，一颗八角 ，生抽 ，豆豉洗净 。烧至7至8成热时 ，少许糖 ，
13 、
6、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。葱油倒入小碗中。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜粒 ，
9 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油 。胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
5 、建议早计划早操作成品效果才会好 。在锅中倒入油 ，放入鸡爪 ，
8、去除鸡骨。