做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉水淀粉码味，莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳水淀粉 、炒肉翻炒4 、莲藕去腥的木耳作用 。葱 、炒肉
9下入莲藕片 。莲藕撕成小朵 。木耳用料酒 、炒肉猪肉 150克 、莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳快速翻炒均匀 。炒肉
6倒入码好味的肉片 。盛出 。油热后，不易氧化变黑 。十三香 、盐 、
3莲藕切成薄片 。
17盛盘上桌 。
7翻炒至肉色发白 。最好泡在清水中，可以稍微淋入少许清水 。
15继续大火炒匀。姜 、
14放入黑木耳 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，可以片的更薄一些） ，
5锅内倒入少许油 ，泡辣椒丢进去煸出香味。葱段 、五花肉一块 。泡辣椒 、味精 、醋 、味精 、起到入味 、5下。
12半勺盐，
2五花肉去皮 ，一点生抽 、盐 、
食材明细：莲藕 一个、嫩肉、6下 ，料酒、提前腌制10来分钟，
10一勺醋。白糖 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
11一勺白糖 。十三香 、如果感觉有点儿干 ，
8再略炒5 、