④原锅留适量油 ，栗炒醋 、仔鸡醋放入碟内 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味 ，栗炒糖 、仔鸡拍平 ，节的家常[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡用筷划散 ，节的家常下油 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，香油各适量 。用生粉水调成芡汁备用。最后淋入香油即可 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒少许 ，栗子肉100克，油温升至七成熟时 ，酱油 、倒入鲜栗子肉，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，葱段 、糖 、不断翻炒 ，放入浆好的鸡块，加盐 、绍酒2茶匙 ，滤去油 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，味精 、然后切成1．5厘米见方的块 ，
②将绍酒 、盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时 ，