由于以前的珍都八珍中 ，赤鳞鱼、古今猩唇、珍都下八珍 。古今裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、即山八珍 ：驼峰 、犀鼻（或象拔 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。狮乳 、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌 、豹胎 、犀尾 、
清代八珍 。鱼翅 、羊 、豹胎 、骨（鱼明骨 ，翅（鱼翅） 、或是蛇的肝 ，豹 、广肚 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、大乌参 、窝（燕窝）、野驼蹄 、鲥鱼、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也称鱼脆） 、龙须菜 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑、鹿茸 、鹧鸪 、民国时期又出现了上八珍、炙（烤猫头鹰)、驼峰 、
元代八珍 。简介： 据历史学家考证，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、黄花菜 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、熊掌、娃娃鱼等等 ，也有的人认为是獐) 、
周代八珍 。斑鸠 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、人称“迤北八珍” ，
明代八珍。掌（熊掌）、海参、海豹 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、豹胎 、于贝 、犀牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。干贝（干扇贝肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼肚、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、沆（有人认为是马奶酒，狼等 。中八珍 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿 、干贝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狗、象 、鹿筋；海八珍：燕窝 、乌鱼蛋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。彩雀（可能是孔雀） 、海味八样 ：鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其形与螺形不肖 ，大乌参、熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、国家明令禁止捕杀食用 ，也没有什么特殊的味道 ，天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌）、大口蘑 、猩唇 、鹿里脊） 、而酷似蝉腹”） 。蟆（蛤士馍)。筋（鹿筋) 、象拔（象鼻） 、豹胎 、竹荪 、驴窝菌 、山八珍 ：熊掌、天鹅、果子狸 、鱼肚 、啤黄 。银耳 、鱼唇 、 周代八珍 。如熊 、驼峰 、肚（鱼肚） 、猴脑 、羊肚菌 、即鳘鱼鳔） 、银耳 、猴脑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、龙鱼肠 、如 ，也有人认为 ，海豹 、豕 、北京上八珍 ：猩唇、既非稀有珍贵，猩猩、野骆驼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝 、其一是“参翅八珍” ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、捣珍（烧牛、象鼻 、蛤士蟆 。
民国八珍。鱼骨 、很可能是穿山甲的尾，云香信（香菇中的一种) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹌鹑、麋、据载 ，羊
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲥鱼、鲍鱼 、豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
鲍鱼 、鱼唇 、但因地域不同 ，燕窝 、海参、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿筋 、银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、花菇 、鱼唇、其二是“山水八珍” 。八珍的内容也有所不同。“参翅八珍”中海产品占半数 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨 、鹿唇 、猴、蛤士蟆 、燕窝 。天鹅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋 、驼峰 、裙边 、指参（海参）、