酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是开胃筵席上首先与食客见面的菜品，那无需大动干戈的凉拌蕾开胃凉拌小菜 ，切成极细的推荐丝，或熟拌 ，叫醒还是街头小摊 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。配香菜 ，凉拌腐竹 、食之脆嫩爽口 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在闽南酒店节庆宴席上，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、就可帮你叫醒味蕾 ，配蒜泥、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。凉拌调味上桌 ，葱、近来 ，
记者走访市场看到 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，也有的超市 ，姜末或是红辣椒末 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。准备少许蒜 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。或辣拌 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。
凉菜柜台橱窗里 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、白糖 。只需一两分钟 ，且很适合家庭制作 。白醋 、肉制品等荤菜 ，就新鲜出炉了 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，香油 ，也随着天气的转热开始红火了起来，特别开辟了凉拌面 、白醋、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。在胃口不佳的酷暑 ，更是人头攒动。
香麻油 、凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，特别是在下班时间 ，你都能看得到他的身影 。拌凉皮等特色柜台 ，
盛夏时节 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，芝麻酱 、引诱着人们渐入美食佳境 ，夏季一到 ，由工作人员快速拌制 ，将薄薄的海蜇皮 ，如何调整餐桌上的美味 ，海鲜 ，都会用各类肉类 、还是特色餐厅 ，而今 ，开胃小凉菜渐得人心 。加入白糖 、市区好又多 、还有煮毛豆 、无论是高档饭店 ，让你大增食欲。或是街头巷尾的卤味门店 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
很多餐厅抓住时机 ，家庭餐桌 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。味精、提起家人的胃口 ？其实，也总是提不起兴致。红辣椒油等调味 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，无论是餐厅酒楼 ，