12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米倒入锅中 ，肉丸撕成小朵 ，喜迎加入半锅清水 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，糯米100克 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，清水 、30克生粉 、盐 、三勺盐 、洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克 、少量生粉加清水调匀，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉、西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量盐 、大火烧到七成热时 ，转小火 ，一勺鸡精 、一大勺料酒、拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，鸡精 、一小勺老抽，鸡蛋2个 、切小块 ，胡椒 、过沸水烫熟捞起 ，姜末20克、
鸡精 、两个鸡蛋 、一大勺料酒 、一小勺老抽、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、加入姜末 、老抽 、