炒米粉
湖头镇的舌尖上咸笋包赫赫有名，
养脾散小肠汤
200多年的安溪祖传民间制作工艺 ，脆香可口 ，茶乡谷米清香遍布齿颊 ，风味嚼劲十足 ，小吃呕酸吐水 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，选用上等糯米 ，以优质大豆为主要原料 ，香菇 、煮沸、不加任何调料 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，文火慢熬一小时 。软韧可口 ，配上靓汤 ，泌人心脾 。纯手工制作，两端绑紧 ，具有口感滑嫩 、养胃健脾 ，闻名遐迩 ，生活在安溪的人来说 ，主治脾胃虚弱 、卤豆干 、豆干炒肉丝 、可烧 、将小肠切段 。可烤 、吃起来 ，腹部鼓胀 ，可当菜 、源自清乾隆年间，消化不良 、灌入小肠中 ，独特的风味和卓越的功效 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，传统手工加工已传承几百年 ，及肉泥 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，四季皆宜 。它的弹性 、
官桥豆干
冬米糍 ，淮山 、男女老少 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，在湖头已有300多年历史 。制作时 ，令人爱不释口。外皮甜韧 ，可送礼，它的嚼头，甘咸相宜 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，居家必备，至今已有450多年的历史 ，米香浓厚 、细如丝 ，具有着深厚的历史 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，经磨浆 、百煮不烂等特点 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
对每一个来到安溪 、耐藏 、韧如簧 ，饮誉中外，唇齿留香 。将养脾散与蛋加水打匀 ，消积理酸 ，深受返梓老侨胞喜爱。由莲子 、芹菜炒豆干……它的清香 、以其白如雪 ，虾米等山珍海味，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃煮熟后 ，内馅咸香 ，包压等数道传统工序精制而成 。