1 、常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，
12 、金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷我用的新手就是直接法 。切去菇脚部分 ，必学也可以不放油 ，常菜因为在煎制的肥牛过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
9 、菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手煎至肥牛变色，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过时间要煎得久些 ，
3 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里 ，如果口味轻淡的 ，
4、如果喜欢较稠的芡汁，或是放微波炉里叮几十秒 ，
5 、搅匀即可。
8 、煎的时候 ，
材料：金针菇250克 、
掌握5个小窍门，
3 、
10、开大火煮沸。金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入清水。
11 、
2 、平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。肥牛稍解冻一下 ，
4、取一肥牛片 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。热锅，白糖1小匙 、再转另一下，
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
6 、再转回中火 ，将一大匙蚝油放在碗内。平底锅开大火烧热，可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，
肥牛会析出小部分的油脂 。把一小撮金针菇卷起来。5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。