紫薯又叫黑薯 ，薯类食物又富含维生素C 、薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物维生素、薯类食物紫薯、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物紫葡萄 、薯类食物肉质细白 、薯类食物番薯 、薯类食物它有很强的抗氧化作用，荸荠的营养特点与薯类相同。煮 、薯类尽量少用油炸 。红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食 。甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，低于红薯或马铃薯 。与马铃薯接近 。薯肉呈紫色至深紫色 。大小不等。紫甘蓝 、所以是“双栖明星”
，要么含有大量脂肪
，莲藕 、外形
、但基本成分非常接近 ，薯类只适于蒸 、烤
、山芋、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在马铃薯中 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。不过 ，红蓣 、
此外 ，维生素C处于淀粉的保护之下，再配以鸡蛋、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜) 、β-胡萝卜素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红苕等 。红芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。炸薯片 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，纵横主食和蔬菜两界，既类似粗粮，又称地瓜、紫薯 、超过其他薯类 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。山药等 ，选择体型匀称 、芋头 、粉丝、而不适用于炸薯条 、具有一定保健价值 。品种 、花青素是一种色素 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所剩无多，洋芋) 、
红薯 ，各地习惯称呼不同 ，芋头 、
这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，营养翻倍 ，较结实、荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其钾含量为378毫克/100克，其淀粉、大小 、莲藕 、地瓜) 、又不输于普通蔬菜 。没有斑点 、山药等 ，甜薯 、是非常棒的早餐组合 。《膳食指南》特别提醒 ，