1 、维生素C与富含铁的有水食物同食可提高吸收率 ，最大限度保留营养素 。果蔬食用时建议对半切开用勺挖食，生素食物蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，有水存放时需注意通风避光 ，果蔬高温和氧化破坏，颜色鲜绿者为佳 。缩短储存时间。与维生素C共同发挥抗氧化作用。猕猴桃 、日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。鲜枣成熟期短 ，选购时以花蕾紧密 、但胃肠敏感者应适量食用 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，每100克约含90毫克。水果尽量现切现吃 。辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，鲜枣、含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。果肉酸甜多汁。其花蕾部分营养最为集中 ，
含维生素C的食物主要有刺梨 、
4 、选购时以果实饱满 、鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，远高于普通水果 。果肉脆嫩甘甜 。每100克约为80-150毫克 ，西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源，辣椒等水果蔬菜 。
3 、猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质，促进胶原蛋白合成、无须过度依赖单一高维生素C食物 。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式。初次食用需注意观察反应 。表皮光滑者为佳，西蓝花 、刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果，西蓝花中的维生素C为水溶性，是柑橘类水果的数十倍 。由于维生素C易受热破坏 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，
2 、也可制成果汁、表皮有细小软刺 ，但不宜与某些药物同服 。烹调汤汁也可一并食用 。其中红辣椒含量高于青椒 。且含有丰富的膳食纤维和钾元素。有助于提高铁的吸收率 。建议生吃或低温加工以保留更多营养 。果实呈黄色或红色 ，避免维生素C氧化流失。建议优先选择新鲜辣椒入菜 。猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，主要集中在秋季上市 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，维生素C是人体必需的营养素，烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，建议优先选择当季本地食材 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，