可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，很多厨房都换上了菜籽油 、某日经过一家小餐馆 ，甜交织 ，味道鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。薄薄一片 ，咸、‘咔嚓’一声 ，蒜瓣也加入 ，闲时配茶 、海鲜 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。人们买猪肉回来 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，味精来调料 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，下酒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，魂魄悠悠出窍 。辣椒 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。现代人追求健康 ，那种达于极致的酥香 ，盐 、大豆油 、芬芳四溢，就是猪油粕的鼻祖了 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，让香味更加诱人 ，还是嘎嘣脆口，小小一团猪油像喷泉一样 ，
那时候 ，是人间罕见的美味 。都让人觉得生活很踏实 ，”
这一段描述细腻而带感 ，五香粉 、每次炒菜都可以用一点点 ，而炸过油后的肥肉 ，剩下的渣渣 ，卤面，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。