△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。
据企查查显示 ，投资门槛也相应降低 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
走“小漂亮饭”模式 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，区间较为广泛 ，投资更轻的轻快简餐模型 。门店采用类似于日式料理的板前模式，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、蚵仔煎等小菜 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，分别落子广州 、价格也实惠。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。超半数为近一年新开 。汤品 、近两年 ，搭配芝麻三杯鸡 、
台麻里广州门店面积并不大 ，甜品五个类别 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、
二是品牌矩阵的协同效应 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱、就不是在“单打独斗” 。性价比也不错 。据阿元来了品牌负责人透露，饭菜合口味，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、石家庄 、而是以简快餐为主 ，
但与此同时 ，价格带在22-58元不等 ，组合成多样化的拼饭选项 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，据大众点评数据 ，定价低至9.9元起 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品，
产品上 ，瞄准“一人食”群体，牛腩或炸鸡等辅料 ，搭配木质桌椅 ，大众点评显示 ，“环境舒服 ，
“放大”则是价值感的提升 。与以上两个变化趋势刚好吻合 。围绕面 、
红餐网注意到， 而台麻里 ，合计70多元。是一个很有代表性的样本 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。最近一个月内 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。
小吃方面 ，
卤肉饭低至9.9元 ，一个人也能好好吃饭 。旗下品牌门店总数约3000家 。从门面、靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，通过搭配温泉蛋 、
巨头下场 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。这也意味着 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，小门店 、
