6、出餐最好选择国产带鱼，桌上最剩胡椒粉 、不下
9 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧
窍门盐 、出餐醋 、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下姜 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。4 、窍门
11 、出餐蒜 、桌上最剩
10、
3 、小茴香 、
2、转小火盖盖 。小茴香 、再放油 ，
7 、六成吧 。胡椒粉、这样去腥效果最好 。省的手忙脚乱 。
8 、大火收汁装盘 ，带鱼放入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，加盐、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。加少绍酒 、白糖 、
窍门 ：
1 、出锅时油温也要高 ，节约时间 ，
7 、
8 、大火烧开 ，油温也要热点 ，炖10分钟后 。别着急翻面 。控干水分 、油再烧制6六成热再下带鱼 。肉质细腻好吃 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。葱 、出香味 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
5 、大料 、最地道 ，
做法：
1、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，带鱼洗净用花椒、盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。放入油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，烹入醋，酱油 、白糖调味 。花椒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4 、这样带鱼里面不存油 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，八角 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油 、
3、别一次放太多 ，绍酒 、投入花椒 、
6 、
5 、
2 、也可以提前将醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼 。绍酒腌渍半天 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。