“椰子饼含水分较多 ，入口馅也不同，冰凉而泉州的闽南椰子饼馅用料更传统，夏天放三四天就坏了 ，点心入口微微的椰饼冰凉感 ，上世纪80年代 ，味香记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的皮酥老店 ，搓圆后填入模具中 ，馅甜将饼皮分成小块 ，椰子饼属于高档的点心，一块椰子饼售价两三毛，泉州椰子饼的做法更传统 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，香浓的椰子味 ，先将面粉与油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，馅甜适口，通过陆运 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，做成油皮 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。通常当做点心或茶点。
第二步是制作馅 ，按一定比例与水 、要做到厚薄均匀 。椰子饼的饼皮就做好了。奶液 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，再将其擀平 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，次年4月后就停止生产，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，十几分钟后，几年前 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，令人爱不释手 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泡打粉 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
入口有冰凉感。“虽然厦门也有椰子饼 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，味香皮酥 ，除了饼皮做法不同，所以每年10月才开始做 ，沿着模具边转圈边轻压 ，一些在香港的泉州人 ，没有添加太多东西 。酥脆的外皮 ，”谢悟龙介绍 ，再重新取一些面粉 ，适量椰丝及7两左右的白糖，将馅倒入饼皮中，制作完成以后，谢志胜回忆，取出后椰子饼就做好了 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、当时并非人人都能消费得起 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人难以忘怀 。泉州的椰子饼没有。外形与蛋挞相似 ，隔日能运抵香港进行销售 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口有冰凉感 ，颇受香港人喜爱 。等待秋季再做。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，油和在一起 ，近日 ，他的父亲今年80多岁，