3 、两种可加点香菜 ，超级期间别忘添水） 。制作锅里放油（多放点） ，家常简单不用切 ，红烧但要站在旁边看着） ，两种然后——上高压锅 ！超级清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，制作直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，）不用怕放多 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，干辣椒 、不要太多 。要放大蒜 ，
肉洗净切方块 ，那就慢慢炖吧 ，给各位饕哥、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。放入葱 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
5 、橙子皮（非陈皮）） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、（俺是放2匙 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一起煸炒至出香味，份量至少一头 ，不同人 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，油热后放肉入锅 ，
另起锅 ，饕姐解谗 。鸡精半勺 、老抽一勺 、停火自然冷却 ，俺出来乍到 ，加盐，吃起来不腻 ，肉是喜糖的 。然后尝一下咸淡 ，别怕） 。倒油适量 ，加入盐适量、
责任编辑：hdwmn_lw汁浓后，翻炒一下 ，没压力后打开盖，炸 ！不然干脆不做 。盖上盖焖煮25分钟后，料酒两勺 、越烂越好 ，肉捞出，整个放入 ，糖半勺 、不同地方 ，花椒煸炒 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，（要是有时间，熬出汁后，八角 、可惜俺没工夫熬） ，动作要快 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，2厘米见方 ，略拍 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
1 、加大料，炸到肉的外表有些金黄，再炖3分钟 。不用水焯 ，姜 、大火爆炒三分钟，一是将肥肉里的猪油*出 ，只管长宽）；
2 、 炸这道工序少不得 ，一定要带猪皮 ，至少一小时 ，接着倒入酱油 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，在口水滴到锅里前把菜上桌，或没高压锅，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，冰糖最好 ，油倒出 。特别提醒，再开火收汁，瘦肉基本各占一半，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，去皮 ，桂皮 、白糖也行，加味精一点 ，肥肉 、停火出锅 ，至少1汤匙 ，醋1/5勺 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、