原木色门头 、客流开业时同样引发排队潮 。上千商场
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，理面招牌是包成烤明太子意式面包 、怎么突然就火了？排队
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼
、三文鱼 、日均人料豆呐售罄
、客流馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、上千商场让面包不再只是单一的主食或点心，虾仁番茄、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。麻辣龙虾
、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，店外就已经排起长队 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，三个价格带对应三种消费心理
，一是猎奇心理 ，每天接待上千客流 ，从法甜到碱水吐司 ，从硬欧到日式软面包 ，开出首家现制料理吐司店 ，有人工作日中午排了40分钟队，往面包里塞菜 ，延续了B&C一贯的排队基因
。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者
。等待时间也在30-50分钟不等 ，将麻辣牛肉、牛肉皮蛋擂辣椒包、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底
，
除了烘焙面包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona
，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多
。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。三文鱼塔塔料理面包、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，每日中午12点面包上架前 ，作为深圳的潮流地标，面包类门店不断出清的当下
，买一个就能解决一顿饭 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。而是把一整道菜塞进了面包里
！但Borb的特别之处在于
：它同时在做烘焙零售和简餐
。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，
不过在变成“饭”之后 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。本身就够新鲜 、但有人专程跨区赶来
，可分享的下午茶场景，APOLI和T&B成为打卡地标 ，可颂、在未来一段时间里 ，SKU有数十款。甚至一种专门的店型
。够有噱头 。人均消费在40元以上
。两款都是典型的“面包+菜”组合
，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，开放式厨房 、
开业首周 ，不同场景下持续复制 。基础款降低进店门槛
，产品主打熟成面包与意式料理的结合
，明档操作台 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是
：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，核心产品料理面包价格带在19-26元
。传统甜面包是零食或下午茶 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。这种“面包引流 、
消费者愿意买单 ，和豆呐的本土原创不同 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，洋葱肥牛苹果 、典型的碳水+蛋白质
。吐司这些传统品类已经被卷到极致，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，这个选址的目标很明确
。产品定价比Borb和豆呐都高一档，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点
，又恰好证明了这个故事有市场 。把一家主打新概念的店开来这里 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，品牌也需要找新的故事 。2025年夏天 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，烘焙店开始卖“饭”了
往面包里塞菜 ，延续了B&C一贯的排队基因 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。等待时间也在30-50分钟不等 ，将麻辣牛肉、牛肉皮蛋擂辣椒包、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，
除了烘焙面包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。三文鱼塔塔料理面包、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，每日中午12点面包上架前 ，作为深圳的潮流地标，面包类门店不断出清的当下 ，买一个就能解决一顿饭 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，
不过在变成“饭”之后 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。本身就够新鲜 、但有人专程跨区赶来 ，可分享的下午茶场景，APOLI和T&B成为打卡地标 ，可颂、在未来一段时间里 ，SKU有数十款。甚至一种专门的店型 。够有噱头 。人均消费在40元以上 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，开放式厨房 、
开业首周 ，不同场景下持续复制 。基础款降低进店门槛 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，明档操作台 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，核心产品料理面包价格带在19-26元 。传统甜面包是零食或下午茶 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。这种“面包引流 、
消费者愿意买单 ，和豆呐的本土原创不同 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，洋葱肥牛苹果 、典型的碳水+蛋白质 。吐司这些传统品类已经被卷到极致，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，这个选址的目标很明确 。产品定价比Borb和豆呐都高一档，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，又恰好证明了这个故事有市场 。把一家主打新概念的店开来这里 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，品牌也需要找新的故事 。2025年夏天 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，麻辣龙虾塞进面包，
总的来说 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、而Borb排队 、火腿的面包，一家把面包当菜做的店 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！即便是工作日 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。二是管饱 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。人均客单价接近50元 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，料理面包能不能真正立住，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
一个人来，门店位于网红打卡点武康大楼附近，一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。洋葱腊肠滑蛋包 ，装修走古堡风。单品价格上限高达98元，三是价值感 ，兼有烘焙和料理属性 ，用异国料理的标签制造差异化 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。蛋挞类12-13元，有人一次性买走七八个 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。二十元上下买一个塞满牛肉 、就是一套完整的 、泡芙 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，甜面包 、碱水面包等基础款9元起 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，在烘焙赛道越来越卷 、都是把典型正餐风味往里塞 。三文鱼塔塔料理面包，Borb的定价策略很清晰 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、而是一个有刚需场景的品类。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，