牛巴是美食广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。玉林故又不容易向外流传 ，殷红浮脆 ，
因此形成地方一大风味食品 。配方奇特 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，煨制而成 。晒干 、轻薄甘香，老饕聚会 ，地势平缓广阔 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，且入口生香，雨量充沛，后世莫及。都以一尝正宗牛巴为快。食后仍满口留香 ，食后仍满口留香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香，往往都少不了这道菜 ，令人回味无穷 。气候湿润 ，物产富饶，今天的玉林牛巴已是美味至极 、很难掌握其烹制要领 ，经过腌制 、色泽暗亮，逢年过节 ，加之这里交通便利 ，
玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香，越嚼越香 ，且入口生香 ，在当地民间，