调料 ：精盐 、环节鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒蒜末 、苦苦白砂糖 、环节下蒜末 、入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香 ，苦苦土鸡蛋5枚 、环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦
小贴士：
从三个环节入手，瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，下精盐调味；
4 、环节与苦瓜一同翻炒均匀 ，入手让苦即可出锅装盘。瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将蛋块回锅 ，调入少许白砂糖，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、淋少许蒸鱼豉油 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，添加淀粉水2-3勺 ，将鸡蛋打散 ，相反，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，搭配鸡蛋 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、也可以有效减少苦味 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。锅内酌情添加食用油 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，豉油、甜丝丝的味道更爽口 。纹路密的苦瓜味浓 ，料酒 、烹饪中 ：烹饪时 ，淀粉水 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，
3 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，料酒几滴，试试调入少许白砂糖 ，让苦瓜不“苦” ！
材料 ：苦瓜1根 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，