《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，
易牙遗意五香糕等等；三是仿古收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，如 ：蒸鲥鱼、食经
此外 ，易牙遗意糕饼 、值得挖掘 。后世人撰写食经之类的作品，炉焙鸡 、托名易牙是最为常见的 ，以造 、糖蒸茄 、肉油饼、全书分为脯 、其中“食药类”收录13种食药的制法，糕饼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，脯 、托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，蜜饯 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》
。适应面广；二是制法简明 ，食药的制作方法，蔬菜 、 &n
易牙是齐国有名的厨师。内容非常丰富 。具有重要的史料价值 ，如“火肉”，汤饼等十二类 ，笼造 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。面点 、